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脫毛機充氣包裝的作用

發表日期:2012-12-26瀏覽次數:2890次

    脫毛機充氣包裝是以混合氣體充入透氣率低的包裝材料中,以達到維持肉顏色鮮紅,控制微生物生長的目的。透水率(水蒸氣透過率)要低,防止生肉表面的水分散失,造成色素濃縮,肉色發暗,肌肉發干收縮;薄膜的抗濕強度高,柔韌性好,無毒性,并具有足夠的耐寒性。但為控制微生物的繁殖也可用阻隔性高(透氧率低)的包裝材料。脫毛機充氣包裝是將鮮肉用透氣性好但透水率低的HDPE(高密度聚乙烯)/EVA包裝后,放在密閉的箱子里,再充入混合氣體,以達到延長鮮肉貨架期、保持鮮肉良好顏色的目的。兩個去除骨頭,一個留有骨頭。采用傳統方法將這三個腿部和去除的骨頭腌制于鹽水和硝石中。鹽水溶液中補有糖和鳳梨汁。一般真空包裝復合材料為EVA/PVDC(聚偏二氯乙烯)/EVA,PP(聚丙烯)/PVDC/PP,脫毛機尼龍/LDPE(低密度聚乙烯)。尼龍/Surlgn(離子型樹脂)。

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